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& 果仁酱子排 [阅读 258 次] [搜索相关图片] 菜系：上海菜
类别：上海菜
材料：猪肋排500克，银芽，果仁。
做法：
调料：排骨酱，黄酒，酱油，糖，味精，淀粉，食油，葱花，蒜泥，姜片。
制作：取绿豆芽，去两头后用清水洗净。肋排改刀成连刀长方形，焯水下油锅煎至淡红色。原锅加葱段、姜片煸炒起香，放入子排后加调味，鸡汤大火烧开，改用小火炖至酥而不烂，即可收汁。撒上果仁碎末，淋上葱花、蒜泥。银芽板煸炒至熟，置于盆内即可。
摘自;上海美食烹任网
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