|
& 蛋黄酥 [阅读 213 次] [搜索相关图片] 菜系：小吃
类别：风味小吃
材料：澄粉250克，熟蛋黄5个，猪油125克。
做法：
调料：
猪肉沫200克，香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量。
制作方法：
浸、炸。先将澄粉用开水烫熟，加入熟蛋黄和猪油揉光滑，下剂成20砣。肉沫用猪油炒散，加入香菇、玉兰片、盐、味精、胡椒粉，勾芡、撒葱炒成熟肉馅。然后将皮坯分别包入馅心，成为直径为4厘米，厚2厘米的圆饼状，下入油温4-5成热的猪油锅中浸炸至金黄色起网状时，起锅滤去油分，装盘即成。
摘自:贵州美食网
[打印本页]
[收藏本页] w21cn.idc021.com ---- 21CN驿站
| 
