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菜系：广东粤菜
类别：甜品小食

材料：燕窝、鸽蛋、冰糖等。

做法：

制作方法：燕窝用温水浸泡10小时，洗净掰成丝状，放入开水蒸15分钟，用薄膜封口，焖至冷却。冰糖加水熬化，鸽蛋蒸熟。将蒸好的燕窝放入盅内，沥干，放入冰糖水再上笼蒸8分钟，把蒸好的鸽蛋放在燕窝上即成。







摘自:餐饮联盟网

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