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菜系：浙江菜
类别：地方特色

材料：目鱼头、红同椒、青豆、柠檬汁、特级生粉、盐、料酒、味精

做法：
1、取新鲜目鱼头10只，用盐、料酒腌渍数分钟，拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。2、待油温略低后，下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。3、转小火，锅留余油，下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时，下入原料翻匀出锅，稍装饰上桌。  

来自:中国餐饮联盟网

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