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菜系：四川菜
类别：中厨靓菜

材料：蟹600克 青、红椒各2条 指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙

做法：做法：

　　①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。

　　②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。

　　③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。

     
  　　来源:联合早报

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