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& 四宝上汤 [阅读 239 次] [搜索相关图片] 菜系：广东粤菜
类别：特色靓汤
材料： ·大白菜５００克、水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各２００克
做法：【制作方法】
１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
２、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约１０分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约１０分钟即可。
来源:精品购物指南
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