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    & 电饭锅盐焗手撕鸡

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    菜系:广东粤菜
    类别:特色粤菜

    材料::葱段、姜片。

    做法:

      




        盐焗手撕鸡做法:

        原料:光鸡一只。

        调味料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。


        1)首先光鸡开笼,晾光水;

        2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

        3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

        4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;

        5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

        重点Tips提示:

        1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。

        2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。



      来源:千龙网



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