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& 干烧鸡翅 [阅读 206 次] [搜索相关图片] 菜系：广东粤菜
类别：地方特色
材料：鸡翅２５０克 猪板油７５克，花生油５０克 姜粒，蒜粒各１５克，豆瓣３０克，酱油、精盐各５克，味精２克，胡椒面１克，粗葱花、料酒各２５克，白糖１０克，鸡蛋２个，干豆粉４０克 清汤１５０克
做法：
配料：
鸡翅２５０克猪板油７５克，花生油５０克姜粒，蒜粒各１５克，豆瓣３０克，酱油、精盐各５克，味精２克，胡椒面１克，粗葱花、料酒各２５克，白糖１０克，鸡蛋２个，干豆粉４０克清汤１５０克
制作方法：
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟；锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味精，随即将汁收浓，装盘即成。
摘自：大洋网
注意：
营养成分：胆 固 醇：６０毫克，碳水化合物：１６克，蛋白质：２８克，脂肪：７９克热量：９６６大卡
制作方法：
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟；锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味精，随即将汁收浓，装盘即成。
注意：
营养成分：胆 固 醇：６０毫克，碳水化合物：１６克，蛋白质：２８克，脂肪：７９克热量：９６６大卡
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