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& 炸 菊 花 蝦 包 [阅读 192 次] [搜索相关图片] 菜系：孔府菜
类别：官府菜
材料：蝦 仁 250 克
做法：原料﹕
蝦仁250克
豬大油500克
雞蛋清3個
水發海參
冬菇﹑荸薺﹑火腿﹑豬油网适量
制法
蝦仁一切兩段﹐海參﹑荸薺﹑冬菇﹑火腿切丁﹐焯水控干后再裝盤﹐加調料腌5分鐘﹐再加蛋清﹑淀粉調均制餡;
將豬网油切成5張8厘米見方的小片﹐放上餡包好扎口﹐沾勻蛋清糊;
油鍋燒至5成熱﹐將蝦包逐個放入﹐炸至金黃色撈出﹐每個改成4瓣呈荷花形﹐裝盤即成﹒
摘自：中国指南网
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